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烧烤培训-建水烧豆腐蘸水配料

[2020-03-14 14:57:27] 浏览量：329 来源：

昆明飘味香餐饮培训培训中心

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说到烧烤的话云南最出名的就是云南的建水烧烤了，如果你要问建水人最爱的宵夜是什么，那大部分人一定会回答“烧烤！”建水烧烤里面可以烤的菜式荤素搭配可以烤的菜式琳琅满目的鱼类，肉类荤素搭配.

建水烧烤：烧烤的话师傅从最基本的开始教学，食材的选择，食材的处理，像建水烧烤会教卤水的制作卤料的选材熬制高汤卤水做好了你可以卤猪蹄卤猪尾巴卤鸡脚卤鸡尖等卤出来都可以烤，还有就是刀工，肉类的腌制，腌制的时间，穿串，撒料，桶料，红油的制作等教学，里面有烤鱼，鱼是活的要要从杀鱼开始教你，有傣味的，腐乳的，有茄子是旋转烤的，教秘制酱肉的炒制，素菜要教你烤制的时间，荤菜要教刀工和解刀。

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