月子餐早餐篇|鸡蛋的各式吃法 月嫂你会吗？
深圳多喜娃母婴月嫂培训
发表于：2020-03-16 15:14:17 159次浏览月子餐早餐篇|鸡蛋的各式吃法 月嫂你会吗？
鸡蛋营养丰富，做法多样，非常适合用来做早餐。鸡蛋也是产妇月子里常吃的食物之一。今天给月嫂姐妹们鸡蛋的各式吃法，可以做来做月子早餐。
米酒蒸鸡蛋
食材：米酒4汤匙、鸡蛋2个、桂花少许、白糖适量
做法：
1.将米酒放在碗中，打入鸡蛋，蒸15分钟左右取出。
2.加入适量桂花和白糖调味。
月子餐早餐篇|鸡蛋的各式吃法 月嫂你会吗？
注意
米酒鸡蛋有较好的活血滋补作用，适宜气血两亏的产妇食用。
也可以用煮的，锅中将米酒烧开，打入鸡蛋煮熟。
蛋麦糊
食材： 鸡蛋1个、麦片5O克、奶粉2O克、白糖少许
做法：
1.将奶粉与白糖放入碗内，加少许冷开水搅拌成泥，再加鸡蛋搅拌均匀
2.锅内放水烧开，将麦片与蛋乳液都倒入锅内，微火煮开3～5分钟，成糊即可。
田园鸡蛋饼
食材：鸡蛋2个、香菇1朵、西兰花1朵、胡萝卜1片、嫩黄瓜1片、面粉少许、香葱1棵、盐少许
月子餐早餐篇|鸡蛋的各式吃法 月嫂你会吗？
做法：
1.西兰花和香菇洗净，入开水锅焯一下水，捞出切成末。
2.胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，香葱切末。
3.鸡蛋打入碗中，倒入所有的蔬菜搅拌，并调入少许盐。
4.搅拌均匀以后，加入少许面粉、香葱末拌匀。
5.平底锅稍稍预热，刷一层薄油。
6.放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。
7.蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。
注意
蔬菜可换成自己喜欢的，一种或多种都可以，但要容易熟的为好。
面粉不要加太多，一点点就可以。
模具内壁记得抹上一层油，也可以不用模具，直接煎。
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披萨蛋饼
食材：鸡蛋2个、培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2个、红椒1/2个、早餐奶酪1片、香葱一颗、面粉少许、盐少许
做法：
1.培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。
2.鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐搅拌均匀，加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。
3.不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入蛋糊，铺平锅底。
4.大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝、青红椒丝、洋葱丝，最后铺上切好的奶酪丝。
5.盖上锅盖，继续开起小火，闷2-3分钟左右。
6.打开锅盖，奶酪融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
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蒸锅版鸡蛋糕
食材：鸡蛋3-5个、面粉150克、白糖180克
做法：
1.蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。
2.将白糖放入蛋黄中。
3.用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。
4.用打蛋器将蛋清打成泡沫。
5.将蛋黄倒入蛋清中，再倒入面粉拌匀。
6.将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸15分钟。
注意
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这款鸡蛋糕做法很简单，只是受制于厨房设备，不需要用到烤箱，但也需要打蛋器、蒸蛋糕的模具。
青菜鸡蛋面
食材：面条（生）300克、鸡蛋1个、油菜2棵、枸杞几颗、姜丝、盐适量
做法：
1.锅中放两碗水，加入姜丝，煮开，放入面条煮。
2.往锅里磕一个鸡蛋，关成中小火，煮成荷包蛋。
3.当荷包蛋煮成时，面也煮好了，放入青菜、枸杞子，最后加盐调味即可。
蒸鸡蛋羹
食材：鸡蛋1个、香油、酱油、盐、葱花少许
做法：
1..将鸡蛋打入碗内打散，加入少许盐继续打搅均匀。
2.加入相当于蛋液1/2的水，继续打搅均匀。
3.将打搅均匀的鸡蛋液用筛子过滤一下，这样鸡蛋会变得更细滑。
4.用小勺撇去泡沫，然后盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟左右。
5.香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹，撒上葱花即可。
注意
要想蒸出漂亮的蛋羹，要先将蛋液过筛，并撇去泡沫。
除了做纯蒸鸡蛋，还可加入南瓜、牛奶、蛤蜊、瑶柱、虾仁、肉末等一起蒸。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
食材：鸡蛋2个、西红柿1个、中筋面粉70克、芹菜嫩叶4片、蒜一瓣、盐适量
做法：
1.西红柿洗净去皮后切块，芹菜嫩叶洗净。
2.蒜切末，锅烧热倒油放入蒜末煸香。
3.放入西红柿块，翻炒至出汤后加入清水，大火煮开。
4.在面粉中，一点一点的加水，边加边迅速搅拌，要搅成均匀的面粉粒。
5.然后一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次倒入，否则面粉容易结成团。边倒边用筷子搅散，中火煮4分钟。
6.将鸡蛋打散，一点点倒入锅中成蛋花。
7.调入盐，撒芹菜叶即可。
注意
搅面的步骤很重要，不要一次性加入水，一下倒多了就成大面团了。用勺子一点点的倒水，筷子搅拌好。
粥也是非常好的月子早餐，月子里的粥怎么做？点击下方蓝字阅读文章↓↓↓
月子餐早餐篇|鸡蛋的各式吃法 月嫂你会吗？
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