飘味香烤鱼餐饮机构如何培训技术
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万州烤鱼专业技术培训 核心技术指导 万州烤鱼做法大全秘制配方
万州烤鱼它有四个味麻辣味、香辣味、泡椒味、酸辣味。师傅会先教你选鱼开始教，活鱼现杀，怎么去鱼腥味，鱼鳞，烤鱼的话是要边烤边刷料的，这样才会入味，还有一个烤鱼的时间，还要教你炒一个底料，底料是由多种香料和配料而炒制而成的，里面还有一些配菜，还要教你摆盘，像烤鱼它是用小火慢慢微着吃的，边吃边烤。
万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，用调味品炒出底料，放上配料等爽口菜。万州烤鱼采用"先烤后炖"的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
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