火锅技术培训-正宗富源酸菜猪脚火锅培训
昆明飘味香富源酸汤猪脚火锅技术培训班
【项目介绍】
酸汤猪脚火锅,烤的金黄流油的猪脚用高超刀工切开,酸汤猪脚的高汤制作工艺也十分的复杂,要经过长时间的慢熬,炖出来的汁水才能鲜爽,酸汤猪脚火锅是云南著名十大火锅之一。火锅中酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。猪蹄性平,味甘威,入脾、胃,具健脾益气、补虚弱、填肾精、健腰膝等功效。《别录》云其“主伤挞诸败疮,下乳汁。”《随息居饮食谱》上说,猪蹄“填肾精而健脾阳,滋胃液以滑皮肤,长肌肉而愈脓疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补。
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