卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。

    老北京卤煮火烧品牌信息：

    品牌名称：老北京卤煮火烧品牌发源地：北京

    公司名称：老北京老字号：禾義轩卤煮火锅加盟总部

    搭配项目：老北京爆肚、老北京炒肝、老北京锅贴、老北京炸酱面、老北京芝麻烧饼、包子等众多辅助项目!

    *初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说在清朝光绪年间，河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”*陈玉田的祖父卤煮火烧陈兆恩一起苏造肉。因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，普通人吃不起，所以他们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。

    适合人群：自由创业者、在岗投资、下岗职工、大学生创业者

    在不同的地区有不同的文化流派，在美食文化上也有比较大的区别。除了南北主食的南米北面差异以外，在各地的地方特色小吃上，差别也很是明显。比如说北京地区的地方特色小吃卤煮火烧，是北方菜也是京菜的经典菜品，一直以来在老北京人心中占据着特殊地位，是北京人挚爱的美食系列之一。卤煮火烧好吃，那么做卤煮火烧生意怎么样呢?卤煮火烧一碗成本大约是多少呢?

    店面为止：小吃街、商业街、美食城、居民区、路边摊位

    禾義轩的卤煮火烧一碗的利润：

    做生意首要考虑的当然卤煮火烧的成本与支出，才能实现效益的较大化。卤煮火烧生意经营起来，一般需要成本多少?能够盈利多少呢?分摊到一碗头上，卤煮火烧一碗成本又耗费多少呢

    一般卤煮火烧大概是在10-18元左右。但要好好的计算一下其的话，平均每一卤煮火烧碗的成本为1-3元左右。因此可以发现，每晚卤煮火烧的利润空间为12—15元，若一天能售出10碗的话，那么利润便是120—150元;若售出100碗，利润为1000-1500元左右。

    创业方式：技术加盟、连锁加盟、特约经销

    禾義轩的卤煮火烧所需的原材料多，调料样式繁杂，除非是发烧友级别的吃货，不然的话没有多少人会在家里自己做着吃。卤煮火烧里头的猪肺，猪肠等含。不要贪图便宜，学习那些便宜而粗糙的技术。技术的学习不仅仅是一张配方这么简单，而是需要通过有的老的悉心指导每个细节才能达到效果的。

    禾義轩卤煮火烧一碗成本不高，与售价相比，利润较大，因此卤煮火烧生意前景还是可以的。在经营卤煮火烧生意的时候，我们需要详细考察市场，挑选合适的地理位置，了解附近居民的消费水平及消费习惯，才能将生意经营得如火如荼。