曲靖宣威菜培训学校地址以及联系方式
云南的地方美食各具特色,有一个地方的美食深得云南人民的喜爱,说起有道菜来几乎是无人不知,那就是“宣威小炒肉”!
“宣威小炒肉”可谓是判断一家宣威菜馆是否正宗的标准之一,宣威小炒肉不忽悠不显摆,承认自己的小,小格局小做法,不媚上不欺下,不以名目吓人,不靠花样骗人,先坦白自己的小,摆好自己的态度,不卑不亢,带着平民的作风,但有个性,有味道。
虽是小炒,但用料上很有讲究,辣椒要用丘北产的干辣椒,肉要加少许甜酱油和本地的白酒,酱油提色,花椒提味,姜片去腥。这家宣威菜选用的是宣威本地的土猪肉,每天都是从宣威发货到昆明,质量才会这么好,肉质才会这么香哦!
最最要紧的,是肉片不能选精肉,要肥瘦均匀的前腿肉,下油下干辣椒下青蒜苗爆香,下肉片直锅爆炒,快速加调味料翻炒立马出锅,一碟散发着锅气带着深浓色肉汁的小炒肉就成了!
判断的第二道菜,一定是“一品宣威火腿(火腿凉片)”!宣威火腿是中国三大名腿之一,尤以用土猪腿腌制两年为上品,此年限的火腿切来可生吃,色泽红润、咸淡适中、香味浓郁、回甜带奶香,切块煮熟凉透后切成火腿凉片上桌,看看色泽就让你流口水。
这家餐厅的“一品宣威火腿”,卖价98元,真是货真价实!虽然颜色不是那么鲜亮闪耀,但是真实的不放化学调色的好火腿,香而不咸,一般的餐厅里要吃还真不容易找到。
这第三道菜嘛,一定得是云南人最爱吃的洋芋!洋芋是云南各地百吃不厌的百姓美食,洋芋要用宣威的红皮黄心洋芋,够甘香够沙心。不管是腌菜洋芋片汤,还是烤洋芋,反正在宣威菜馆一定得点洋芋就对了!烤好的大洋芋,蘸上秘制的老酱,既能当主食还能下酒,又香又沙吃起来很过瘾!
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联系人;韦老师
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