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佛山卤水配方在哪里可以学到

[2020-04-27 10:41:24] 浏览量：71 来源：

广州飘味香餐饮培训

熟食选料考究、做工精细，当日制作，改善了人们长期以来食用腌制多日的熟食习惯。本系列采用多种名贵中草药精制而成，不含任何色素，具有色泽鲜美，油而不腻,嫩烂香酥之优点，品尝之后唇齿留香，回味无穷。

教学内容：

1、卤水：第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

2、原料处理：第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

3、糖色：第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、糖、白糖等食材熬制糖色。

4、辣椒油：第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

5、卤制：第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

6、保存卤水：第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

7、拌制：第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

教学理念：实现培训与实际零距离，全天候接收报名滚动开班，从事行业多年的专业技术亲临指导，手把手教学。

教学优势：想学一种就教您一种，想学两种就教您两种，想学一套就教您一套，轻松学习，学一技之长。

时间安排：随到随学，包教会，学会为止。

广州飘味香欢迎您来实地考察,品尝口味,满意后再学习,当天在这里培训学习。学习时可以来2人一起培训,我们有专业的师傅手把手的传授，自己动手操作,跟着师傅在后面学习技术,理论加实际操作相结合,免费提供食宿,直到你们完全学会学满意为止。

咨询人：黄老师

咨询电话：13/80/24/43/039

地址：广州番禺市桥康乐路6号

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