哈尔滨有教冷面的吗

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哈尔滨引航餐饮技术培训中心

发表于：2020-05-20 16:04:39 114次浏览

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哈尔滨引航餐饮集团是一家极具创新精神和社会责任感的餐饮创业扶持、技术培训结合的企业。始终以“信存高远、技容天下”做为企业的生存法则。以德为先、以信为远、为无数企业、店面、家庭、打造了成功的基石。地址位于：哈尔滨市道里区乡政街112号（引航餐饮技术培训中心）

天气真的是越来越热了，相信大家在夏天能想到的美食一定少不了冷面吧。在炎热的天气里来一碗冰冰凉凉的冷面真是想想都凉爽万分，制作冷面重要的一环就是调制冷面汤，冷面汤如果调制得当，就会做出一碗凉爽可口的冷面，但是很多人又做不好冷面汤，做出来的口味总是差强人意。下面领航来教大家简单的冷面做法！对于夏天饮食要求高，没有食欲的朋友们一定要学！

配料：

碱水面一包、黄瓜 20克、猪肉(瘦) 20克、葱 10克、火腿 30克、圣女果两个、金针菇 30克、乌鸡蛋两个、红萝卜 20克、精盐 1克、浓汤宝一块、花生油 2克、芝麻 1克、芝麻油 5滴、酱油 1克

1.准备好金针菇，乌鸡蛋，青瓜，胡萝卜，碱水面，葱，火腿，圣女果，瘦肉

2.用的食材多样，量适量就够了，把食材切丝，乌鸡蛋煮熟切两边

3.锅里倒入热水放碱水面煮到六成熟

4.煮好的面倒入冷水里，降温

5.锅里放入适量的水，放入，盐，酱油和少许酱油和浓汤宝煮融化

6.倒入胡萝卜，青瓜，金针菇，焯熟

7.然后把瘦肉，火腿，葱段也焯一下水

8.煮好的面放入碗里，放入高汤，摆上焯熟的菜，撒上少许芝麻和几滴芝麻油

烹饪小贴士：

朝鲜冷面一般以荞麦面为主食，用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。正宗朝鲜冷面的特点就是清凉爽口的口感和风味，是夏日炎炎下好的美食，吃上一口凉爽酸甜的正宗朝鲜冷面，夏日里的燥热和不安都可以消失掉，只剩下一嘴的美味与满满的幸福感。如果肠胃功能不太好的朋友们吃冷面还是要慎重了哦，如果是在大冬天里吃上朝鲜冷面，虽然清爽酸甜的口感依旧，但是吃完肠胃是否承受得住那就是另外一个问题了！

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