很多大佬喊在嘴边的做法，为什么你学了就死
现在无论是实体店还是网红店，明明很多人都能成功的做法，为什么你学了就死了呢？今天我们就来说说。
1、餐饮无定势，自己去实践
一切的经验都不能照搬，生搬硬套是大忌。再权威的大神，即使自己再开店，也不能保证百战百胜。
市场瞬息万变，如果简单按照经验行事，失败将是大概率的事件！
当然，错了没关系，找到原因，认清事实，马上去改、实践、测试。
2、顾客不是傻子
千万不要认为顾客是傻子。现在这个时代，信息发达，顾客一定比你聪明。
总有一些跨界人士，用各种噱头做营销，虽然短时间吸引了关注，引起了排队，但往往都以失败告终。
所以，如果你想着靠糊弄顾客做生意，这生意一定难以长久！你要把每一个顾客都当成行家，怀着敬畏的心态去用心对待每个顾客。
3、不要做正宗，正宗的都死了
在市场上，总能遇到一些品牌，忍不住地打出“正宗”的标签。事实上，正宗不是你自己喊出来的，而是顾客说了才算数。
餐厅要赚钱，必然要按照当地顾客的口味进行调整，所谓的正宗，要花钱吃饭的顾客说了算，不是老板说了算！
4、精简菜单，做减法
菜品太多让顾客不好选择，对于厨房来说，也会造成大量的浪费，对于采购人员来说，备餐也极其不便。
像中餐馆，一定要进行优化，减少菜品。
要做到产品线清晰，让顾客一目了然，提高点餐速度，加快制作速度，采购和厨房里面避免浪费。
5、食材一定要新鲜
保证好菜品、主料的新鲜，把菜的品质做到极致，才能吸引大量的顾客回头。所以，与其挖空心思琢磨怎么靠花样和营销来吸引顾客，不如把心思用到食材新鲜上。
当你忍住痛，坚持用新鲜的原材料去面对你的顾客的时候，你的生意就会莫名其妙地好起来。
要想心不痛，需要你对每天的食材采购量有精准把握，这又是餐饮老板需要掌握的另一项高难度技能。
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