冒菜起源于成都，能有川渝特色的汉族食物。以其创新的口味和实惠的价格，赢得了群众的追捧。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅仅可以凭据我的喜爱任意点取，以及等菜冒好以后，还可以凭据我的口味轻重任意添加佐料。冒菜的价格都不高，人均消费估计也就6-12元左右，这和冒菜与身俱来的平民性也算是相符的，所以眼下这样的冒菜馆生意家家都不错。

冒菜制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，并且的价格大众化，经营平易近人。有吃火锅的感觉，但没有火锅的高价和繁琐，特别大程度上体现出了川菜的精髓。在经营上，冒菜可摊可店，可大可小，并且都不会影响其经营特色。可在菜市作外、可开个小店专，可设个小摊当小吃，还可推上小车边走边；在味道上，全国市场对川味都非常承认，自然非常受追捧；在消费上，冒菜更是价廉味美，老少咸宜；在需求上，冒菜既可做特色小吃尝鲜，还可购回做佐餐菜点，更可邀约朋友亲威一同品尝，其乐融融。冒菜有着普遍的市场需求，有着广阔的市场空间，并且投资极低，操作易，选址易（菜市上、马路边、居民区、街头巷尾都可以经营），回报快（当天经营，当天收益）

   厨掌柜小吃训练项目：烧烤，锡纸烧烤，铁板烧烤，麻辣烫，油炸小吃，铁板鱿鱼，铁板豆腐，铁板系列，锡纸花甲，泡菜，西安凉皮，凉面，酱香饼，千层饼，手抓饼，馅饼，葱油饼，梅干菜扣肉饼，馄饨，饺子，烤鱼系列，纸包鱼，口味虾，香辣蟹，早餐养分粥，鸭霸王，酱板鸭，砂锅粥，卤菜， 常德米粉，早餐汤粉，炸酱面，桂林米粉，卤粉，过桥米线，砂锅粉，螺蛳粉，鸭血粉丝，肠粉，鱼粉系列，酸辣粉，热干面，包子包点，特征烤猪蹄，烤羊排，烤面筋，湖南蒸菜，石锅鱼，鸳鸯火锅，泡菜香豆腐，章鱼小丸子，芝麻球，盖浇饭系列，家常小炒，煲仔饭等等。

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