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麻辣爆肚技术培训班

[2020-06-30 16:31:15] 浏览量:148 来源:

邯郸市厨掌柜培训

麻辣爆肚是北京风味小吃,早在清乾隆年代就有记载。现代爆肚迎合消费者口味,加以各种调料,辣油等秘制配料改进为麻辣爆肚。麻辣爆肚选用优质金钱牛肚、上好鸭血和爽口的龙口粉丝,用料讲究,加上滋补浓汤,真是美味十足。百味源麻辣爆肚口味:麻辣、香辣、酸辣、微辣、不辣五种。

    

北京天桥有“爆肚石”,门框胡同有“爆肚杨”,还有“爆肚冯”、“爆肚满”等为出名。爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆。

    

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