小笼包技术培训班
课程内容
小笼包别称小笼馒头,是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃,起源自清代道光年间的江苏常州府,为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。常州小笼包味鲜,无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久,享誉中外。
“狗不理”创始于1858年。清咸丰年间,河北武清县杨村(现天津市武清区)有个年轻人,名叫高贵友,因其父四十得子,为求平安养子,故取乳名“狗子”,期望他能像小狗一样好养活(按照北方习俗,此名饱含著淳朴挚爱的亲情)。狗子14岁来天津学艺,在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计,狗子心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的精心指点,狗子做包子的手艺不断长进,练就一手好活,很快就小有名气了。3年满师后,狗子已经精通了做包子的各种手艺,于是就独立出来,自己开办了一家专营包子的小吃铺——“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉3:7的比例加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等,精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面,在搓条、放剂之后,擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料,用手指精心捏折,同时用力将褶捻开,每个包子有固定的18个褶,褶花疏密一致,如白菊花形,上炉用硬气蒸制而成。
民以食为先,小笼包项目,健康养分甘旨,在我们的心目中的定位是晶亮剔透,娇小玲珑,馅紧酵皮薄、馅多卤足、新鲜味香,齿颊留香,汤汁美容养颜,丰厚的胶原蛋白让现在的年青男女,无法抵挡
小笼包是包子馒头的一种,也是深受大众喜欢的一种早餐食物。小笼包的做法多种多样,其间杭州的味甜,无锡的味道鲜。 而小笼包真实受欢迎的诀窍就是它的皮薄陷靓。小笼包娇小玲珑,形似浮屠,晶亮透黄,一咬一包汤,满口生津,味道鲜美。
小笼包别称小笼馒头,是无锡、上海、常州、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州等江南地区出名的传统小吃,起源自清代道光年间的江苏无锡,为其时的万华茶馆创始。无锡小笼包味甜,常州小笼包味鲜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼相同历史悠久,尽人皆知
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