干锅香辣酱和制作技术：

香辣酱是干锅制作的核心之一，是制作所有干锅产品的母料，香辣酱制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。

甜品、冷饮类培训项目单

台式鲜芋仙芋圆      水果捞         饮品    

满记甜品            玫瑰冰粉       炒酸奶

布丁               手工冰淇淋      意式冰淇淋  

手工酸奶           鸡蛋仔冰淇淋    冰淇淋火锅

油炸冰淇淋         慕斯蛋糕        雪媚娘      

班戟               3D慕斯蛋糕     千层蛋糕

米线、面条、粉面类培训项目单

广东肠粉      越南小卷粉     小锅米线         砂锅米线        

花甲米线      大酥米线       特色牛肉米线     特色羊肉米线  

特色卤肉米线  焖肉米线       汆肉米线         菊花过桥米线   

文山脆皮烧肉米线  卤面、卤饵丝                豆花米线   

凉米线       凉面凉卷粉      什锦凉米线      云县土鸡米线   

开远土鸡米线   弥勒卤鸡米线 扒猪脚米线       大理扒肉饵丝   

曲靖蒸饵丝  鳝鱼米线  拉面、刀削面  重庆小面  宜宾燃面 帽子米线

早餐包子、饼类培训项目单

普通包子     卡通包子     破酥包      小笼包   

生煎包       灌汤包       发面包子    银丝卷

杂粮馒头     窝窝头       彩色馒头    蒸饺    

烧麦         锅贴         麻球        油条豆浆

馒头         花卷         煎饺        水饺    

金丝卷       米糕          米发糕      大理米糕

酱香饼     千层饼   手抓饼            鸡蛋灌饼   

武大郎烧饼   煎饼果子  公婆饼 葱油饼

官渡粑粑