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        昆明面包烘焙培训学校
    

昆明面包烘焙培训学校

[2020-07-16 18:13:57] 浏览量：275 来源：

三木佳烘焙培训机构

食材：

制程：将水和红糖融化加入面团和盐搅拌成团，加入葡萄酵母搅拌至面团表面光滑能拉开面膜，加入葡萄干和核桃碎搅拌均匀，以温度30℃发酵3小时，发酵时90分钟左右翻面一次（基本发酵面包培训）发酵至原体积的2倍大，将面团分割成500克一个，滚圆松弛20分钟。

将面团轻轻排气，对折起来

卷成圆柱形，接口接紧

放入发酵布以温度30℃，发酵60分钟

将面团从发酵布移入烤盘

表面洒上低筋面粉，用剪刀剪上刀口（面包剪口专业培训）

以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟

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