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            东北特色炖菜各种小吃培训
        

东北特色炖菜各种小吃培训

来源：

大理诚飞餐饮培训学校

发表于：2020-08-05 20:00:09

相关标签：中西餐饮培训大理中西餐饮培训

炖菜是一道东北菜肴，东北炖菜中有"八大炖"，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。

大炖菜，是满族人发明的。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了，故有所谓的"八大炖"。人们熟悉的小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、土豆炖牛肉，土豆熬白菜加五花三层的薄猪片、粉条、黄花菜，相当不错。苏伯汤炖菜，以牛肉、土豆、卷心菜、西红柿一起炖。如今，东北菜馆又有以经营屯白肉血肠主的杀猪菜馆，而粗粮馆则以经营大饼子

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