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世界八大甜品精选

[2020-08-11 10:21:45] 浏览量：94 来源：

苏州米可国际西点培训

提拉米苏

提拉米苏原产自意大利，口感比较醇厚，甜中带苦，深受很多人的喜爱。另外提拉米苏的寓意非常特别，有带我走的意思，非常浪漫。

起源于一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮，但由于家里很贫穷，因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。因此提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，还有爱和幸福。

马卡龙

马卡龙虽然是意大利人发明的，却在传入法国后经过大批法国大厨的改进变化，成了如今法式甜点的标志之一。如今的马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并且夹有水果酱和奶油的法式小圆饼。马卡龙外壳极薄酥脆，内里绵软细密，其中的果酱和杏仁饼又增添了嚼劲，层次分明。因其造型小巧，五彩缤纷，成为了最受女性喜爱的甜点之一。虽然马卡龙小巧到能一口一个，但也不能贪吃哦，因为它实在太甜太腻，吃时搭配一杯红茶或黑咖啡，细细品味，才能不负它的娇嫩优雅啊。

欧培拉

欧培拉是法国著名蛋糕，1954年诞生，已经有数百年的历史了。这种蛋糕始创于巴黎著名的甜点店Dalloyau,灵感来源于法国国家歌剧院Opéra。你看，这表面淋着黑色巧克力，四四方方的蛋糕，是不是很像歌剧院里的舞台？传统的欧培拉共有六层，经过咖啡糖浆浸泡的海绵蛋糕香醇绵软，牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅料间隔其中，奶香四溢，还有巧克力酱铺满表层，一口咬下去，口感丰富又有层次，香浓醇厚，细腻绵软，就像歌剧般梦幻美好，不愧其歌剧院之名啊！

年轮蛋糕

年轮蛋糕源自德国，它在德国被称为「蛋糕之王」，因其制作过程繁复，且具祝福的涵意，是当地节庆如圣诞节、婚礼的必备食物。除了德国外，在瑞士、日本都可吃到年轮蛋糕，在日本更非常受欢迎，当地人会把年轮蛋糕当作贺礼。年轮蛋糕在日本是一种相当流行的点心，在一般的杂货店也可买到。有百多年历史的年轮蛋糕老字号Juchheim的出品很有名，其创办人KarlJuchheim来自德国，一次大战时被日军当作战俘监禁在日本，战后获释，Karl就在横滨开设首间以年轮蛋糕做主打的饼店Juchheim。

布朗尼蛋糕

布朗尼(Chocolate Brownie)，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼----可爱的巧克力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。

木材蛋糕

从维京人到至今的冬季庆典。英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内，从耶诞平安夜开始燃烧12天，这木材就叫Yulelog(耶诞材)!原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。

拿破仑蛋糕

法国经典甜品拿破仑蛋糕(Mille Feuiller)由多层酥皮夹以吉士组合而成，口感集松化及嫩滑于一身。拿破仑蛋糕的材料虽然简单，但是制法相当考验制作者的手艺。要将松化的酥皮夹上幼滑的吉士，同时又要保持酥皮干身，以免影响香脆的口感。

拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，到21世纪被写作Napoleon而已。另有一说在十七世纪时，巴黎一个整饼师傅和人打，要做一个一百层的蛋糕，当时做一百层还是很有难度的，可是这师傅还是创作了这东西。但是最后到底做了几层就无从知晓了，一般都只做三十几层，是不是三十几层的太矮了，而拿破仑的身高大家都知道没有多高，而又为了好记，所以就被叫做"拿破仑"。

慕斯蛋糕

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他们名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，当时轰动烘焙界。

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