浙江杭州菜加盟店有那些？卤菜受欢迎吗?
蜀妈餐饮
发表于：2020-08-27 18:04:37 92次浏览卤菜配方之所以神秘，是由于长期以来该系列是庶民食物，广在民间流传，秘制配方也仅靠口口相传。如今，何小胖餐饮推广培训中央以传播川菜美食文化为己任，常怀赤诚之心，以民间卤菜配方为基础，运用现代科技加以收拾整顿和提炼，利用自身强盛的出产团队，实现了卤料出产尺度化，解决了卤制品每批次差异化的挫折。
蜀妈餐饮卤菜
【卤菜的特色】
增香增味、提香增鲜、后味丰满浓厚、鲜香天然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌。
【卤菜拳头产品】
卤牛肉、卤鸡脚、卤猪蹄、卤鸭脚、藤椒鸡、手撕鸡、香辣鸡、香辣鸭、脆皮鸭、香酥板鸭等.
【我们的培训方式】
1、实操部门。新学员来，开始一两天，是师傅手把式，师兄、师姐做，新门徒看、问，目的是先了解、认识。然后再和师傅、师兄师姐们共同轮流操纵，直到能够独立操纵、达标才叫学会。我们反复夸大，无论大小程序，一定要反复动手。手艺只有学在手上、能切身做出来、并达到和师傅一样的水平，才叫真正学会。
2、理论部门。除了在实操过程中融入理论知识的学习外，还有单独的理论课学习，也就是食现梦想餐饮大讲坛。
【我们的培训内容】
1、新卤水的制作及制作尺度，卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。
2、调味品料的基本知识，包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。
3、专用调味品的功能、功效和使用技术。
4、原料治理及进货渠道。
5、原材料的预处理技术。
6、菜品制作工艺及实际操纵，包括其中的腌制、保留、回锅等枢纽环节的技术等。
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