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        福州厨师烹饪半年深造班

福州厨师烹饪半年深造班

[2015-12-05 17:02:49] 浏览量：86 来源：

福州华南厨师电脑综合培训中心

学校简介：

华南厨师学校是中国烹饪教育学校，也是经劳动门批准成立的大型职业技能教育基地。多年来，根据的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下，确立了以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念，不仅积累了“中国烹饪大师”程振芳和“全国技术能手”马明东等一批国内的师资力量，在专业设置上，更是突出了“专业性强，大而全”的特点，吸引了无数来自全国各地的莘莘学子。

我校开设的“半年制深造班”，主要针对所有厨艺的社会大众。该课程内容丰富，涵盖了十大菜系及其及延伸菜系、欧亚菜系、料理、面点等经典菜品，目的是把学生培养成具有较强餐饮管理能力的复合型实用人才。

课程内容：

理论：烹饪基础知识、烹饪技法、食品卫生与安全、营养学、烹饪美学、厨房管理、烹饪概论、烹饪工艺、食品雕刻技法、冷拼艺术技法、粤菜酱汁的调制、闽菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、酒店经营与管理、酒店礼仪、职业道德教育、计算机基础知识、成功学子互动课堂、毕业论文指导与答辩、餐饮业就业指导。

实践：烹饪基本功（刀工、锅工）、八大菜系中传统菜品及新派创新菜品、厨房实训演练、果蔬食品雕刻、果盘艺术造型，干货原料涨发、热菜烹调制作、市场凉拌菜制作、特色江湖菜制作、特色私房菜制作、计算机操作（利用计算机网络知识提高美食素养）等。

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