摆摊小吃虾扯蛋的培训学校哪里有教学鸡蛋仔冰淇淋
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2020-09-13 09:06:00加入盐把对虾清洗干净 2.把对虾放入冰箱冷冻一下更加好剥壳哦 3.剥好壳以后放入碗中，记得留下尾巴 4.拿几只虾剁成虾泥 5.把鸡蛋打散放入虾泥和盐 6.再加入切好的香葱，搅拌均匀 7.锅中水烧水，放入虾焯一下，也是为了虾可以定型 8.模型中刷上一层油 9.把虾放入模型中 10.然后放入已经搅拌好的蛋液 11.美味的虾扯蛋就做好啦几年前去台湾夜市吃到这款之后就念念不忘，脆香的面糊加上鹌鹑蛋和鲜虾做出来的半球状配上沙拉酱和台湾的奶白甜菠萝，酥甜香为一体的小吃。后来在鼓浪屿也有看到简直鸡冻啊~再打入蛋，调整虾尾巴离起来，过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖，这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久回来的鲜虾去除虾壳和虾线然后清洗干净（虾的时候要注意下尽量个头比模具要小一些的，不要个头太大的）虾尾巴记得一定要留下做成成品的时候看着很好看并且扯着虾尾巴出来才叫虾扯蛋哦，虾清洗好以后放入到盆子中撒上少许盐简单的腌制十分钟即可；把我们的模具上面均匀的刷上一层食用油，然后用小火把模具加热，倒入适量的面粉糊进去，大约面粉是模具的三分之一左右，不要倒入的太多了，太多的话一会儿加入鹌鹑蛋就溢出来了，每个模具里面放入一个虾进去；每个模具中打入一个鹌鹑蛋，调整虾的尾巴竖起来，过程一直用小火慢慢的煎，一直到鹌鹑蛋完全凝固的时候撒上一些海苔粉，和少许沙拉酱，也可以根据个人口感加入其它的调料，扯着虾尾就可以把虾扯蛋扯出来了哦，趁热吃哦！
虾扯蛋的做法其实比较简单，没有想象中那么复杂，一口就能吃一个，口感鲜香，鲜嫩可口，喜欢的朋友赶快收藏了回家自己做个试试吧，也可以关注小菜的百家号，每天都会给大家带来的菜谱哦
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