四川特色卤菜凉菜怎么做 摆摊开店小吃
来源：
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2020-09-21 16:35:56卤菜凉菜
适合摆摊或者是做档口式的店面。凉菜以蔬菜的拌制为主，卤菜以卤水为主，百年老卤，越久的卤水越好，教红油的制作，还有口味的拌制，有麻辣的，香辣的，蒜蓉的等、投资设备锅灶桶和冰箱，投资金额在1000~3000元。
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理论学习：
1、流程讲解，包括的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、经营小技巧，轻松创造。
示范讲解：
1、专业老师的实战示范，讲解技术。
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自我实践：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
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