牛肉米线的制作方法高汤怎么制作技术教学
来源：
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2020-09-30 14:20:53近温度下降得厉害，不夸张地说，我都已经穿上秋衣秋裤了，这天气一冷啊，人总想吃点热乎带汤水的食物，好让身体暖和起。这不，今天一早我就去了超市，了一斤多牛肉回来，准备给自已和家人做一顿热乎好吃的牛肉米线；天冷的时候，牛肉这吃法真的是我的，因为它在经过长时间的炖煮后，精华都已浓缩在汤汁里，再把汤汁淋在米线上，这滋味想想就流口水。我们都知道，牛肉米线要想做的好吃，牛肉汤底的制作很关键，那今天我就教大家如何做出一锅好吃的牛肉汤底，味道真的一绝，比很多小店做的还要香，喜欢吃牛肉米线的朋友可别错过，制作不难，新手也能轻松胜任。虽说自制成本贵了些，但是值！米线和小青菜倒入碗内，然后再把牛肉和汤汁淋在上面即可。牛肉米线还是自制的好吃，天冷来一碗，浑身热乎不怕冷，真过瘾牛肉做好后，就可以来煮米线了，将米线冷水下锅煮熟。这里米线也可以用面条、土豆粉、粉丝将牛肉洗干净后切小块状，放在碗内，倒入没过食材的水，再加入3勺料酒和6片姜，浸泡半小时。我家做牛肉不爱焯水，所以我通常会用浸泡的方式，来水，这样不仅可以去除血水腥味，同时还能牛肉的鲜味不流失。
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