翻糖产品的精美及可食用性，导致翻糖深受大众的喜爱，而翻糖很大的一个运用就是在蛋糕上，所以翻糖蛋糕的培训班近两年像雨后春笋般冒了出来，上海味尚国际烘焙学校专注于翻糖蛋糕培训多年，提醒大家，选择翻糖蛋糕培训班时，需注意以下一些问题： 

学习环境和学习气氛至关重要。选择翻糖蛋糕培训班的时候，不能一味的听学校的吹嘘，需要实地考察，了解学校的一些相关的情况。比如你去一个学校，可以观察一下学校的教学环境，因为学习气氛对学员来至关重要。

办学实力也是必须考虑的因素。选择翻糖蛋糕培训班，你需要考虑学校的办学实力，尽量选择办学实力强的学校，比如去有实力、大品牌、系统性的学校，这样可以确保你使用的教学设备是先进的，使用的原材料是优质的。

开班模式和班型需要了解。你还需要关心，你报名之后，一个班有多少学员，是大班教学，还是小班教学，翻糖讲师的资历是怎样的，因为老师的技术和资历，对你学习翻糖有很大的指导意义，他对你以后开多大的店面，学成后的薪资水平有很大的影响。选择办学实力强的翻糖蛋糕培训班，你以后不管是开店还是就业，起码你的技术拿的出手。

教学经验需要重点考虑。因为一个翻糖蛋糕培训班，办学时间年限，能够说明这家机构的办学实力和办学品质，他们的办学经验能够让你少走弯路，并且能够给你介绍比较好的单位就业。

还有一点就是教师的审美，众所周知，做翻糖蛋糕审美是相当重要的。想要做好翻糖蛋糕，没有好的审美很难完成优秀的作品。

上海味尚是西点项目的市场开发、运营、制作，市场管理于一体的连锁餐饮企业，多年来一直处于西点培训市场的一线地位，我们的培训对象主要针对于对翻糖蛋糕感兴趣、有想法，且想独立开有关艺术创意类蛋糕店的人群。我们可随到随学，循环教学，一期不会，免费在学。

我们的培训课程安排如下：

一天

讲解糖皮的配方与制作。花卉干佩斯的制作。

如何进行包面与色膏的运用和调色。

糖花的制作：制作银莲花，蝴蝶兰，凌霄花，花苞等。

第二天

制作玫制作绣球花，玫瑰花，铃兰，尤加利叶等。

叶子、花萼的制作与如何用色粉上色。如何应用到蛋糕上。

第三天

表面的设计和组装。组装多层花卉蛋糕。

第四天

烤制重油蛋糕，制作翻糖杯子蛋糕。翻糖专用的抹面及夹心制作与保存方式要领。 花卉类作品出品。完成杯子蛋糕。

第五天

讲解糖皮的配方与制作。人偶干佩斯的制作。

如何进行包面与色膏的运用和调色。公仔的制作方法及要领。制作卡通公仔。

制作双层卡通公仔蛋糕，表面的设计和组装。

第六天

卡通公仔的制作方法及要领。

制作双层卡通公仔蛋糕。如何安装到蛋糕上。

第七天

表面的设计和组装。组装多层公仔蛋糕。

第八天

烤制重油蛋糕，制作翻糖杯子蛋糕。翻糖专用的抹面及夹心制作与保存方式要领。 公仔类作品出品。完成杯子蛋糕。

第九天、第十天

高级人偶的制作（人体结构分析，人偶支架的制作，身体各躯干的捏制，衣服，鞋子，头发等的全体制作）

第十一天、第十二天

高级豆蓉花的制作：牡丹、毛茛、奥斯汀、多肉等制作。花盒的组装。

第十三天

翻糖饼干、糖霜的制作、翻糖饼干、糖霜勾边方法、糖霜吊线、蕾丝边的制作、糖霜刷绣

第十四天

棒棒糖、等甜品台摆件。翻糖饼干的配方讲解及制作要领。糖霜的制作与分类讲解。制作出糖霜饼干及其保存方式。

第十五天

摆台的实际操作及要领，甜品台出品。

上海味尚诚挚欢迎有志创业之士，热爱西点文化者莅临本公司进行实地考察，免费品尝我们的产品，了解我们的培训理念和培训过程，满意再学，本公司郑重承诺：理论指导和操作实践相结合教学，学员亲自操作，全年随到随学，学会为止，一次性收费，中途绝不添加任何费用！上海味尚在全国拥有十多所分校，学员们可就近进行实地考察及入学，免了学员奔波之苦