杭州西点烘焙开店注意事项
烘焙业四个基本经营管理目标标准化
(一)生产车间管理流程标准化
烘焙业生产车间规模的大小,可依据每天计划销售的品种与产值目标额,引进不同规格的各种生产设备。
(二)员工岗位职责管理标准
经营者可根据企业发展规模的需要,设置合适的整体组织管理结构,制定企业各项管理流程与员工岗位职责。
(三)市场发展目标管理标准化
一般烘焙业市场发展目标,至少应包括：
(A) 企业对社会的贡献是受邀目标。其贡献度的大小,一般用品种的产量和上缴利税等指标来表示。其次,产品在市场的占有率高低,产品销售竞争力的强弱,是企业发展过程,经营者要懂得随时把握的目标。
(B) 产品对市场发展目标进度(报表)是决定企业经营生存活力的重要指标。
(四) 财务管理目标标准化
烘焙业的财务管理也是一门专业管理知识，现金流管理体系，利润流管理体系，加盟管理体系，根据发展需要，都值得经营者完善学习。
五、信息资源管理标准化
近几年来,随着IT行业不断发展壮大,信息资源管理被更多企业经营者重视并加以运用。比如本店顾客群的个人信息管理,提高本店定期促销活的黏着度,维护本店品牌商标的有形财产与产品独特生产技术的无形资产,都会包括在信息资源管理项目当中。
如果经营者能够适当运用这些顾客信息资源,并融入标准化操作程序,企业就能够顺利达到提升利润目标额。
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