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圆白菜炒粉丝的做法大全

来源：

福州高厨职业学校

发表于：2020-11-30 09:24:21

相关标签：中西餐饮培训福州中西餐饮培训

圆白菜炒粉条是我们生活中常见的一道菜。圆白菜也叫洋白菜、卷心菜、莲花菜，一年四季都可以吃到它。别看它普通便宜，但其中的营养价值也很高，所以我们经常用它做凉拌菜、素炒、肉炒、腌至以及包包子等。今天我为大家分享一道圆白菜炒粉条的简单做法，圆白菜炒至爽脆，粉条入味不坨不粘锅，即便在吃的过程中，不紧不慢吃到盘光光，粉条也不会出现粘连这情况。还等什么，看看我们是怎么做到的，技巧告诉你！

圆白菜炒粉条

食材:圆白菜300克、红薯粉条100克、蒜米、盐、生抽3克、酱油、味精、香油

步骤一:准备好所有的材料。

步骤二:红薯粉条提前用温水浸泡，大约需要2小时，泡至粉条没有硬心为好。

步骤三:将圆白菜的叶子切成丝，粗细可根据自己的喜好随意，然后放入盆中，用清水清洗干净，并控干水分。

步骤四:锅中烧水，水开把泡好的粉条放入开水中，煮至粉条变粗，颜色呈透明状，捞入碗中。

步骤五:煮好的粉条内加入3克生抽，这样可以使粉条提前上色和入味，搅拌均匀后再淋入几滴香油，使粉条外表形成一层油膜，这样在烹饪的过程中不坨不粘连。

步骤六:锅中烧油，油温五成热，放入蒜末爆香，然后倒入白菜丝用大火煸炒，放入少许酱油，继续翻炒至白菜软塌断生。

步骤七:随后倒入粉条继续用大火煸炒几下，放盐、味精调味，搅拌均匀，即可出锅装盘。

一盘爽脆可口的家常菜在几分钟就可以完成了，如果喜欢就一起做起来吧！

烹饪小技巧:

1.圆白菜丝在炒制的过程中，适合用大火煸炒，这样炒出来的白菜吃着爽脆可口。