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手工酸奶的做法大理创飞专业教学

来源:

大理诚飞餐饮培训学校

    发表于:2020-12-01 19:43:46  

手工发酵的酸奶原料奶是利用国际公认 好的消方式巴氏消法(95度5分钟)进行消, 大程度地保留了牛奶中的营养物质,然后经自主专利的酸奶设备和乳酸菌进行自然发酵,约为4-6小时,发酵充分,所以手工酸奶质地细腻、冰清玉洁,口感醇和温润,绵香持久

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理论学习:
1、流程讲解,包括的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
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示范讲解:
1、专业老师的实战示范,讲解技术。
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自我实践:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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