香菇酿肉的做法

来源：

福州高厨职业学校

发表于：2020-12-31 23:54:28

相关标签：中西餐饮培训福州中西餐饮培训

香菇是一种很美味的食材，不仅可以做菜做汤还可以涮火锅吃，不过香菇并不是餐桌上的常客，可能大家除了涮火锅的时候会想起香菇之外，平时却会经常把香菇遗忘，其实香菇有一种非常好吃又好看的吃法，相信你们要是学会了这个做法，一定会经常做香菇吃，那么这种吃法究竟是什么呢？那当然是福州厨艺学校以下分享的香菇酿肉的做法呀，一起来看看吧。

原材料：香菇9朵，猪肉150克，胡萝卜40克
配料：蚝油10ML，胡椒粉1克，料酒10ML，精盐2克，生抽10ML，玉米淀粉3克，蒸鱼豉油20ML
制作步骤：
1：主要原材料准备。

2：猪肉，洗净后剁成肉泥。

3：放入碗中，加入切碎的胡萝卜，加入蚝油，胡椒粉，料酒，生抽和精盐。

4：用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘，放一边腌10分钟。

5：将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。

6：取一个香菇，中间填入腌好的肉馅。

7：依此手法，做好所有的香菇，摆入盘中。

8：锅中加水烧开，下蒸盘。

9：大火蒸约10分钟左右，关火取出。

10：蒸熟的香菇酿肉移入菜盘中。

11：汤汁倒入锅中，加入蒸鱼豉油和水淀粉勾成芡汁后判关火。

12：趁热淋入香菇上，最后撒少量葱花即可。

香菇酿肉，属于荤素搭配的一道美食，既好看又好吃，做法也十分的简单。