药膳火锅的核心技术配方
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2021-01-28 10:05:36药膳火锅是近年来兴起的火锅新品种。本书介绍了各地较为流行的药膳火锅149种，每种按用料、制法、特点、效用分析及注意事项逐一介绍。内容充实，语言通俗，制作方法简便。
此火锅是四川火锅中的一款特殊品种，颇有特色，成、渝等地的药膳餐厅均有经营。该火锅以牛肉等为主料，配料中加入中草药，把"火性"与"补性"结合起来，食后出汗，调理五脏，既补气助阳，又养血祛火，相得益彰。
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