合肥小笼汤包培训学校哪家好
合肥金凌美食培训
发表于：2015-07-21 11:23:30合肥小笼汤包培训学校哪家好?皮薄汁多的小笼汤包，不停以来都非常的喜好。只惋惜咬一口满嘴汤汁的小笼在我们这里并不是到处可以吃到。馋得时间总想着本身也能做一回，终于让俺满意了一回。做法并不难，要决有三个：必不行少的猪皮冻，充足软的烫面，趁热食用!
用料
主料：面粉150克、猪肉馅150克
辅料：猪皮300克
调料：食盐1勺、酱油几滴、姜3片、料酒1大匙、大葱1根、花椒水适量、芝麻油几滴、水适量
做法：
1、猪皮用刀刮去多余油脂，沸水氽烫，捞起后沥干水份，切成小块;
2、锅中重新放入2000克清水，入猪皮，料酒，姜2片，大葱，用小火熬煮2小时;
3、沥出汤汁放入大碗中，冷动后放入冰箱冷藏至凝聚备用;
4、凝聚的猪皮冻，切成小丁备用;
5、猪肉馅首先打入花椒水(花椒加水煮开)，参加葱姜末;
6、依次参加生抽、芝麻油、盐， 朝一个偏向搅打匀称;
7、取约100克猪皮冻丁，入已调过味的肉馅中，用筷子拌匀即可;
8、沸水用绕圈的要领倒入面粉中，用筷子不停搅拌，呈松散的面团，接着倒入冷水，殽杂匀称，成即成为湿黏的面团，用手连续搓揉成团。盖保鲜膜松驰半小时;
9、将面团支解成10克左右的面剂子，擀成较薄的面皮，取约15克左右的馅料放在面皮中间;
10、左手拇指压住馅料，用右手将面皮边缘提高，再顺势向前将面皮一褶一褶黏合，收紧口;
11、包好的汤包放在防粘蜡纸上，直接放入蒸笼内;水煮滚后，再放上蒸笼，用大火蒸约10分钟。趁热享用;
烹饪技巧
1、烫面只管即便软一些，蒸好的汤包皮才不至太硬;
2、汤包肯定要趁热食用鲜味。
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