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            脆皮烤鸭的做法正宗秘制烤制烤鸭教学
        

脆皮烤鸭的做法正宗秘制烤制烤鸭教学

来源：

大理诚飞餐饮培训学校

发表于：2021-02-18 13:39:19

相关标签：中西餐饮培训大理中西餐饮培训

脆皮烤鸭是一道美食，主要由鸭子制作而成，它油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香气扑鼻，富含维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为金陵烤鸭。公元十五世纪初，明代迁都于北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展，形成北京烤鸭。

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