武汉啵啵鱼培训

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武汉英佳尔餐饮培训

发表于：2021-03-24 09:52:10

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产品信息
主料：龙利鱼、草鱼。
辅料：黄豆芽、青红鲜椒、金针菇、小葱、盐、味精、鸡精、料酒、香油、化猪油、生粉、姜蒜米、高汤。
味型特点：鱼肉嫩滑、浓香醇厚
经营原则：对经营者无行业经验要求、人员配置少、出餐快，一般3-5分钟即可出餐。投资少，市场商机火爆。的餐饮美食，迎合大众需求，挑战传统鱼店，为广告食客精心制作出一系列多种味型美味可口。钵钵鱼快餐店选址，适合大学生餐厅、生活的社区街道。商业闹市区、学区街边店，工厂企事业单位附件，夜市和聚集人气地带等。

2.市场信息

啵啵鱼适合大学生餐厅、生活的社区街道。商业闹市区、学区街边店，工厂企事业单位附件，夜市和聚集人气地带等。无需经验，二人即可开店，迎合大众需求，挑战传统鱼店。是全民追捧的网红美食，是大学生、年轻人的食尚殿堂。

英佳尔啵啵鱼精选有着纯正大海味道，鲜咸富有高蛋白的龙利鱼，融合了数种香料、佐料、小火慢炖你，滋滋入味，让鱼肉的每一丝纹理都浸透香味。鱼肉鲜嫩无骨，无腥味和异味，久煮不烂，白吃不厌。

二关键工艺

1.选材备料:鲜鱼、原生态香料、辅料等食材的精心挑选，后期考究的制作工艺，每一步都经过科学的数据论证，坚持合理与标准的工艺流程，才能有健康和高品质的美味。

2.腌制：龙利鱼的清理和腌制。此步骤为制作这道菜的关键，如何增强鱼片的韧性、保护的鱼营养？

3.制汤出品：锅洗净,下入配料炒香后制清汤,氽好的鱼片,下入调味料起锅装入钵钵中撒上小葱花即成。

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