武汉牛骨面培训

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武汉英佳尔餐饮培训

发表于：2021-03-24 09:54:51

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套餐一：牛骨头汤的熬制、面汤的调制、牛骨头处理加工、面条的制作、红油的制作、招牌牛骨头面（粉）、凤凰翅牛骨面（粉）、秘制牛肉面（粉）、秘制牛肚面（粉）、秘制牛筋面（粉）、牛肉双拼面（粉）、牛肉三拼面（粉）、牛肉四拼面（粉）
套餐二：全料热干面、牛肉热干面（粉）、牛肚热干面、牛筋热干面、三鲜面、榨菜肉丝面
配品：卤海带、卤香干、卤鸡蛋、卤香肠、蛋酒、清酒、凉皮、凉面、豆浆
套餐三：招牌牛骨火锅、凤凰翅牛骨火锅、特色卤味、吮指凤凰牛骨头、特色卤味牛肝、卤味牛心、透骨牛肚、红油牛肉、滋补牛宝

课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展
1.讲解店面筹建技巧。
2.讲解品牌定位和产品六维设计。
3.店面运营技巧。
第二课时：工艺培训
1. 讲解牛骨面的制作工艺。
2. 高汤制作。
3. 红油制作。
4.牛骨头的处理腌制
第三课时：凤凰翅牛骨面、秘制牛肉面、秘制牛肚面、秘制牛筋面的制作
第四课时：牛肉双拼面、牛肉三拼面、牛肉四拼面
第五课时：全料热干面、三鲜面、榨菜肉丝面
第六课时：卤海带、香干、卤鸡蛋、卤香肠、蛋酒、清酒、凉皮、凉面、面黄、豆浆
第七课时：牛骨头火锅、凤凰翅牛骨头火锅、特色牛骨系列、卤味吮指凤凰牛骨
第八课时：特色卤味牛肝、卤味中心、透骨牛肚、红油牛肉、滋补牛宝
第九课时：店面运营培训
1. 开店指导。
2. 材料的采购。
3. 开店前期准备。
4. 开店中开市、起市、收档。
5. 开店中的员工职责分配和销售技巧。
第十课时后：复习解惑
1.学到满意为止。
2.申请考核。