烧烤类店型选址

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武汉英佳尔餐饮培训

发表于：2021-04-04 09:21:18

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决定在某区域做餐饮时，首先要解决好的，还是产品问题，其它工作也是围绕产品做的。我公司用“三步走”的方式，帮助客户确定产品。

当我们想在某地做餐饮，选择项目或者想模仿某个店面时，一定不能忽视对周边同行和顾客的深入调查，否则，这可能导致你的产品特色和针对性不够。

如果您做的产品顾客普遍感觉不错，那么这是个坏消息，因为你的店子一定火不起来，遇到稍强对手，很容易败下阵来。这是为什么呢？

因为你的产品缺少针对性，很难有忠实的客户，忠实客户给你店的影响不仅仅是消费频率，还有巨大的口碑相传效应，这恰恰是餐饮店好的营销。你应该得到的信息是：这个产品真好吃。明确产品信息，避免误点，这个声音就会很多。其实，一旦你的每个产品具有针对性后，创新和优化产品也变的很容易了，累计效应让您的生意越来越好。

在这个思想的指导下，我们根据公司近研发的成果，提供一些店面的产品和产品搭配形式，供大家参考。

1.经营特点：
A.主题鲜明，以面馆周边区域部分人个性需求为主，操作便捷、可复制性强。
B.主题店种类：烤鱼题店、自助烧烤主题店、烤羊主题店、锡纸烧烤主题店。
C.以一种或同性质产品为主打，酌情配以适量特色性产品，传达给客户的产品信息明确，更有利于吸引相关需求的客户。
2.店面布局：
A.各区域结构紧凑，明暗档形式的生产区，用精美高品质、高性价比产品刺激顾客消费需求和消费体验。
B.用餐区的餐位：2人桌、4人桌、卡座。
C.用点带面的形式展现店面形象和文化，尽可能给顾客一种享受性就餐环境。
3.选址和定位：
选址：美食城、步行街、商业较繁华区，中小型社区、中小型商住两用区底商，长途车站、火车站、客船码头等便利位置，学校、小中大型医院、政府大型办公楼附近合适位置。
定位：针对特定人群、特定就餐时段、特定就餐习惯，与其他店铺形成错位经营，保持产品在该区域的稀有性。

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