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大连学习西餐要学刀工吗?

来源：

大连红叶教育

发表于：2021-04-16 14:19:50 134次浏览

相关标签：西餐料理培训大连西餐料理培训

　　大连学习西餐要学刀工吗?学西餐要学刀工，但是对刀工要求不高，因为西餐对刀工的要求是比较粗犷的，西餐的食物都比较大条，不如中餐对刀工的要求那样细致。西餐刀下的食物，常见的牛排这些都是大块头，所以刀工的要求不高。

　　作为西餐厨师，不但要练好刀功还得了解刀的性能，技术活，每行都有基本功的，只有基本功扎实了你才能做的更好。西餐不同于中餐，对配料的重量、多少都有规定的，不会出现类似中餐中盐少许这样的术语。

　　西餐厨师有各种辅助厨具，练习机会没有太多。只有中餐和日料会讲究刀功，日本料理师的刀功行云流水，看着令人赏心悦目。西餐讲究的是搭配，前菜主食甜点要求从颜色到味觉的浑然一体。

　　关于技巧，中西方都有刀工精湛的大师和典型作品，中国自不多说，文思豆腐等就是代表。但欧洲那个靠切火腿日薪还是月薪3万美元的“匠人”也不是徒有虚名。各自历史都源远流长，不能一概而论立分高下。

　　大连红叶职业培训学校成立于2004年，是大连市人力资源和社会保证局及教育局批准成立的职业培训、中小学文化培训为一体的综合性教育机构。目前红叶培训旗下拥有以下教育品牌：红叶职业培训学校、中小学文化培训学校、互联网软件开发公司。教学基地建筑面积约1300平米，各种多媒体教室10余间，教师近80名，平均每年培训人数将近5000人。学校现有人力资源管理师、建造咨询师、健康管理师、教师资格、建造师、消防工程师、育婴师、保育员、会计师、中式烹调师、中式面点师、西式面点师等精品课程。

　　以上就是关于“大连学习西餐要学刀工吗?”的相关介绍，希望对同学们有所帮助，积极备考，在考试当中能够顺利毕业。红叶教育是一家职业培训学校，17年来不断向社会输送人才，高质量的教学广泛受到了学员的好评。

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