【创业周末班】

共计11天

每天4个课时 ，上课时间10：00 —— 12:30 ，14:00 —— 17:30

内容：

咖啡理论基础：咖啡豆种植与分类，咖啡豆采摘与加工，了解不同地域咖啡豆的区别，咖啡豆本身的特征等；

咖啡感官培养：嗅觉记忆培养，分辨咖啡中不同香气，不同风味；味觉培养，建立专业评鉴咖啡味觉描述，咖啡风味不同区分；

杯测基础知识：学习杯测理念与知识，利用杯测区分不同咖啡特性，学会三角杯测，利用杯测为咖啡进行打分，评判；

手冲滤泡咖啡：手冲咖啡原理讲解，认识手冲设备，学习手冲方式，手法，注意事项，练习手冲，并且在练习手冲过程中讲解学员在手冲当中遇到的问题，同时教会学员如何品鉴手冲咖啡；

虹吸壶咖啡：虹吸壶咖啡原理讲解，认识虹吸壶，学习虹吸壶制作，讲解火候控制，注意事项，手法控制，并且在虹吸壶练习过程中讲解学员在手冲当中遇到的问题，同时教会学员如何品鉴虹吸壶咖啡咖啡；

意式咖啡机机械原理：讲解意式咖啡机与磨豆机的机械原理，教会学员如何保养，清洗设备，解决常见小问题；

意式浓缩讲解：讲解意式浓缩萃取方式，分析制作过程，讲解制作中容易出现的问题，讲解浓咖啡的缩品鉴方式，在学员练习中着重分析手法与口感，保证浓缩咖啡制作出色；

奶泡打发学习：学习奶泡打发过程中的技巧与原理，讲解奶泡在不同咖啡中的作用于区别，在学员练习奶泡过程中调整学员手法，保证打出绵密的奶泡；

冷热花式咖啡学习：学习各式冷热咖啡的做法，各类咖啡的区别，口感，装饰，利用奶泡做出各类造型，保证咖啡的出品口感与美感；

家庭器具使用：讲解法压壶，比利时壶，爱乐压等家庭器具的使用方式，增加咖啡实际技能；

鸡尾酒调制：学习10种以上的鸡尾酒，学习基本制作技巧；

经营理念：通过北啡10余年的经营经验传递在经营中的理念，帮助解决和发现现在经营中会遇到的问题，着重讲解运营中的注意点，深入剖析；

课程为周末课程，方便平时上班的工作一族进行学习。

课程采用循环听课制 ，不能完成当月课程的同学可在下期课程中补课，若遇到问题，可以随时回来补课或者向老师询问。