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        运城广东肠粉学习培训班
    

运城广东肠粉学习培训班

[2021-04-27 14:39:46] 浏览量：71 来源：

山西厨掌柜小吃培训

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉（形似猪肠），因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的酒店，几乎都有供应。

肠粉制法不是很复杂：将米浆浇在的多层蒸格里或棉布上，放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉和叉烧肉等馅料，蒸熟后用刮刀刮下来或再卷成长条，接着切段装碟，浇上豉油汁即可食用。不加馅的称为斋肠粉；米浆中加有糖的则称为甜肠粉；加了馅料的则在肠粉前面加上主料名称，如牛肉肠粉、虾仁肠粉。

广州的西关肠粉，土家的客家的肠粉，潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的国都肠粉等,现在肠粉已经是广东闻名的传统特征小吃之一，肠粉分咸、酸，辣，甜几种，咸肠粉的馅料首要有鸡肉、牛肉、虾仁、猪肉等，而甜肠粉的馅料则首要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按门户分首要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于运用的制作东西不同，所以导致做出的肠粉都不相同。

厨掌柜培训面向全国招生（太原、晋中、阳泉、长治、临汾、运城、忻州、朔州、霍州、大同、晋城、吕梁、保定、邢台、衡水、石家庄、邯郸、张家口、承德、廊坊、秦皇岛）
学校地址：晋中市榆次区使赵街

搭车线路：

榆次站到使赵（晋华医院上车901路到使赵下车）

晋中客运总站到使赵（步行20米到晋中客运总站乘坐3路使赵站下车）

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