让“地方小吃”变成大产业的遐想
报载，近10年来，浙江嵊州市政府每年拿出260万元培训资金用于农民技能培训，其中大部分用于开办小笼包子培训班。到去年底，共计有7460人参加小笼包子技能培训，学会技艺后的能手辗转到全国各地开办小笼包子店。如今该市外出从事小笼包经营的多达3万户、5万余人，年产值在50亿元以上。
让“地方小吃”变成大产业，这是该市的明智之举。它不仅解决了当地农村剩余劳动力的出路问题，也为地方的发展打响了政治和经济上的双重品牌名声，真可谓是一举多得。相比之下有些地方的做法就保守的多了，一些领导对抓规模经济肯动脑筋下功夫，而对手工制作或传统作坊式的经营却不屑一顾，看作是小打小闹、没有多大的价值。对其兴衰漠不关心，缺乏利用地方产品抢占市场制高点的创举，更谈不上有组织地培训和大力推广，认为这样既麻烦又费劲，难以形成规模化的产业，致使老祖宗留下来的“产业”消失了，本该是“钱途”一片光明，具有地方特色能成为“香饽饽”的传统产品也无法成为拳头产品走向世界。
由此可见，对于一个地方经济的振兴和发展，各个层面的决策者绝不能一味“抓大而放小”。既要城乡发展统筹考虑，更要为农村有志人士提供各类技能培训、就业、劳务输出等一系列优惠条件，帮助农民利用学到的一技之长，把“小儿科产品”在全国各地做大做强，真正成为引领地方经济发展的响当当大产业。
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