        
            培训首页
        
         > 
        厨师新闻
         > 
        成都冷锅鱼技术培训学校哪里好?
    

成都冷锅鱼技术培训学校哪里好?

[2021-05-06 14:16:14] 浏览量：51 来源：

成都厨艺工坊

　　冷锅鱼分为麻辣味和酸汤味。上来时有特制的重达十几斤的大铁锅盛装，端到桌面时，锅是冷的，不管吃辣还是不吃辣。吃冷锅鱼讲究先喝汤，每人先要喝上一小碗香味四溢的番茄鱼汤，汤味浓郁，带着一股番茄鲜香清甜的味道。喝完汤，才根据自己的口味选择辣与不辣的法，拿起勺子装点辣汤，倒进盛有香菜、黄豆、花生的碗里，开始品尝鱼肉鲜嫩爽滑的味道。

　　冷锅鱼培训流程：

　　1、讲述冷锅鱼的发展史及特色特点。

　　2、参观冷锅鱼的制作流程以及原材料的选购技巧。

　　3、冷锅鱼的腌制方法、材料配比等方法和技巧培训。

　　4、冷锅鱼食材的预加工方法和技巧。

　　5、冷锅鱼整个制作流程方法和技巧培训。

　　6、冷锅鱼调味料的搭配、配比、制作等技术培训。

　　7、冷锅鱼口味变换、食材搭配方法及技巧全过程培训。

　　8、冷锅鱼、汤料、配料等材料的保管及存放方法。

　　冷锅鱼特点：

　　主食为鱼，鱼肉营养价值高，含脂肪低，吃鱼肉有男人加油站、女人美容院之称。冷锅鱼具有麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明的特点，不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长，麻辣鲜香。

　　冷锅鱼市场前景：