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成都上匠小郡肝串串香餐饮培训

[2021-05-10 09:22:37] 浏览量：41 来源：

成都上匠餐饮

【小郡肝串串香餐饮培训】

小郡肝串串香以红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）、海鲜汤4种底汤为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美。

【上匠餐饮培训流程】

1、餐饮培训理论讲解：

（1）由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；

（2）学习不同口味变换之间的联系；

（3）项目技术拆解分析及市场行情介绍；

（4）原材料采购的选择、成本、预算控制等等；

2、餐饮培训实践操作：

（1）油料的选购，香料的识别，配方与比列的搭配。
　（2）底料的炒制方法。
　（3）汤料熬制的技术。
　（4）汤料调制与兑锅的技术以及保存方法。
　（5）菜品的加工，刀工以及穿串的技术。
　（6）各种味碟的制作。（如油碟和干碟的制作）

3、餐饮培训开店指导：

（1）开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等；

（2）讲解开店营销常用的营销方法；

（3）开店成本的把控，包含原材料、员工配置等。

【上匠餐饮培训优势】

1、学员可进行实地考察品尝，满意后，一次性交费，提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！

2、我们承诺包教包会，时间不限，若回家做的味道不好，再回来免费学习，直到学会，满意为止。

3、专人专教：师傅教学，手把手指导，保证学到的是正宗原汁原味的川味！

4、培训毕业后：学员完全可以自行独立创业开店，不需要在我们这里购买任何材料（如：底料、香料），在学员当地均可购买。

对不愿开店的学员，公司可推荐介绍对口的酒店、饭店就业上班。

学员可以根据当地的饮食习惯、文化风俗再结合培训时老师传授的创新理念对菜品进行进一步的口味微调和新菜创新。