金凌美食南翔小笼培训怎么样？
南翔小笼原名南翔大肉馒头，也称为南翔小笼包，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。2014年8月，文化部第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单公示结束，南翔小笼制作技艺成功入选全国传统面食制作技艺。
培训内容
培 训 流 程 | ◆所需香料的认识及处理 ◆分析所需材料质量并规划分类 ◆掌握主料、辅料及味型 ◆学习所需设备的使用方法 ◆学习面团制作、发面、醒面等知识 ◆学习馅料的调制配方 ◆南翔小笼的包制手法 ◆学习蒸制要点及火候掌控 ◆导师示范操作技巧和传授配方 ◆学员进行实操，导师从旁辅导 ◆学习装盘技巧 |
培 训 模 式 | ◆面点名师，手把手指导教学 ◆培训全程（实际材料+实际操作） ◆技术+配方（中途不再增收费用） ◆学习时间：预计3~5天（根据个人情况而定） ◆手把手教学，学不会免费再学，直到学会为止 ◆后期技术升级，免学费复学。 |
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