授课内容如下：
*十年烘焙，配方

三种奶油霜的配方与制作，奶油霜的运用。
私藏戚风蛋糕、海绵蛋糕的配方与制作，学完可直接开店（以往高帽子的每位学生对戚风蛋糕都赞不绝口，开店创业的招牌！）

超齐全的韩式裱花手法：（授课老师有着10年的裱花经验）
* 玫瑰花（韩式、Wilton、卷边等）、大丽花（2种）、毛莨、牡丹（2种）、向日葵、

* 迷你菊、小雏菊、奥斯丁玫瑰、芍药、绣球花（2种）、小苍兰、郁金香、

* 小多肉、小果子、樱花、马蹄莲、小松果、宝石莲、仙人球；

* 抹面技巧：圆形抹面、方形抹面、异性蛋糕切割与抹面（花束、花篮、场景蛋糕）

* 卡通立体蛋糕小熊蛋糕、Hello Kitty 制作（新流行趋势，国内家开课！）
* 毕业作品真蛋糕制作，我们不用泡沫，真材实料使用戚风蛋糕、海绵蛋糕。

* 蛋糕花边装饰、色彩搭配、认识、调色技巧及运用。

* 市场价格分析定位，学完即可开店接单。
课程具体安排如下：
DAY1:
1 讲解各种蛋糕的配方以及解析制作过造成失败的原因， 2 讲解奶油霜的基础知识，各种奶油霜的区别及裱花手法的差异，如：意式奶油霜、法式奶油霜、奶酪奶油霜、淡奶油奶油霜；
3 戚风蛋糕、海绵蛋糕的制作 DAY2~DAY3 1 教授3种奶油霜制作与淡奶油的打发及抹面 DAY4~DAY10
教授蛋糕装饰花边、玫瑰花等各种花卉多肉植物的裱花手法，学生自行练习 DAY11~DAY12 教授卡通立体蛋糕小熊蛋糕、Hello Kitty 学生自行练习 DAY13
学生独立烤制纸杯蛋糕，完成个作品的选色配色
DAY 14~DAY15 * 学生独立烤制戚风蛋糕、海绵蛋糕、调制奶油霜，制作课程练习花卉，异形蛋糕削胚、组装拼装花环蛋糕、花束蛋糕等其他作品 * 课堂问题解答，作品分析.

注：教学内容如有调整，请以实际上课内容为准，不再另行通知！

人数：6人

上课时间：提前一个月或半个月预约，早上9:30到12:00.下午13:30到17:30 ；（上课内容比较多，同学们做好加班的准备。）

我们的老师来自各大品牌店，从业十余年，借鉴了曾在日本名店和法国巴黎M0F及名店工作进修学习的技术及结合国内面包新语.台湾85度c. 南侨、五星级大酒店、国际荣誉等师资；
我们的特色：
高帽子西点培训秉承“只有学员自己做的好，才是实实在在的技术！”的培训理念，实操再实操！

有付出就有回报。上课过程中难免会辛苦！老师的东西做的再好没用的，只有学员自己做的好才是实实在在的技术

高帽子西点培训比任何西点培训机构都舍得用原材料，上课选用与店面同等甚至更加昂贵原材料，如：法国总统淡奶油、黄油、新西兰进口奶油、奶酪等；上课学生自己抄配方、称配料、亲手实践！