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中式小吃糕点紫薯饼的做法

来源：

福州高厨职业学校

发表于：2021-05-30 23:53:53

相关标签：中西餐饮培训福州中西餐饮培训

马上就到热闹而又喜庆的春节了，餐桌上肯定少不了各种各样的大鱼大肉，除了好菜和小零食之外，当然好吃的小吃怎么能少的了呢？小吃不仅是春节的必备品，也是很多小朋友平时的爱，所以今天福州糕点培训学校就跟大家一道超赞的中式小吃紫薯饼，好吃的紫薯饼香甜软糯，香味浓郁，而且营养丰富，所以大家千万别错过这道美味好吃的糕点哦，下面就一起来看看它的具体做法吧。

【紫薯饼】
【材料】紫薯：1个、牛奶：20克、白砂糖：20克、糯米粉：60克、马苏里拉芝士：适量、黑芝麻馅：50克、白芝麻：适量
【制作过程】1、紫薯削去外皮，清洗干净后切成薄片，放到蒸锅中，大火加热，蒸熟。我用的是中型紫薯，蒸好大概240克左右。

2、蒸好的紫薯放到大碗中，趁热压成泥，再加入牛奶、白砂糖，搅拌均匀。有料理机的朋友直接把紫薯、牛奶、白砂糖一起搅打成泥。

3、分次加入糯米粉，搅拌均匀。

4、揉成不粘手的面团。面团不能太干，不然容易散开，不能包馅。

5、把紫薯平均分成10份，滚圆备用。

6、取一个紫薯团子，中间压扁，放入芝士或者黑芝麻馅。黑芝麻馅10克一份，芝士可随意放，想要拉丝效果明显一点的可以放多一些哦。

7、把包好馅料的紫薯团子放到白芝麻里滚一圈，让表面粘上白芝麻。

8、压扁成紫薯饼。

9、热锅，加入少许食用油，油温升高后放入紫薯饼，中小火把两面煎至金黄即可。一定不能用大火，表面有白芝麻，很容易就焦了，这样就不好吃了。

紫薯饼属于中式糕点，以上就是它的做法，香甜好吃的紫薯饼无论是当春节上的小零食还是平时的小吃都是一个极好的选择。