合肥西点蛋糕培训烘焙工具

合肥成达美食学校--西式糕点类：

1．蛋糕类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、红枣蛋糕、果仁蛋糕、模具小蛋糕等五十余款

2．面包类：甜面包、肉松面包、吐司面包等五十余款

3．酥点饼干类：老婆饼、桃酥、芝麻饼、葱油饼干、蛋挞、花生酥、曲奇类等六十余款

4．月饼类：广式月饼、云腿白饼（滇式月饼）、苏式月饼等

5. 生日蛋糕类：

1、培训类：

时尚饮品：奶茶专修班、饮品专修班、饮品综合班、港式甜品班

西点蛋糕：西点全能班、西点、西点创业班、裱花蛋糕班、私房烘焙班、      翻糖蛋糕班、韩式裱花班、创意蛋糕班

西餐咖啡：西餐全能班、牛排专修班、意面专修班、披萨专修班、西餐汤品班、西餐焗饭班、沙拉专修班、果盘专修班、咖啡班、咖啡中级班、咖啡初级班、炸鸡汉堡班

厨师早点：厨师短训班、特色早点班、特色小吃班、卤菜、烧烤 

2、考证类：有中、西式烹调，中、西式面点，调酒师、咖啡师、餐饮管理师、厨政管理师等工种的职业资格等级认证及培训。

：高级技师证（一级）、证（二级）、证（三级）、中级证（四级）、初级证（五级）

西点入门之工具篇西点烘焙不同于中餐，中餐中原料的多少并无严格的要求，多一些少一点也不会有本质的变化，但是西点烘焙就完全不同了，无论是做蛋糕还是烤面包或是做任何其他的小点心，原料用量要求相当精准，多一分少一厘都有可能导致整个过程的失败，所以做西点就要像在实验室做实验一样，可不能有丝毫马虎啊！下面我们就来认识一下制作西点的基本工具，如果想要自己动手小试牛刀的话，这些工具是不可以缺少的啊！●烤箱：西点都是烤制而成的，所以烤箱当然是重要的角色，建议您采用可以上下管加热，并有温度和时间刻度的烤箱，而且容积至少要在13升以上，燃气烤箱也可。●烤盘：烤盘的材质有玻璃、陶瓷、金属、一次性锡纸烤盘和耐热塑胶烤模，尺寸和形状也各不相同，家庭烘焙时可根据个人的喜好选择自己喜欢的烤盘。●分蛋器：用于分离蛋黄和蛋清，如果有把握，直接把蛋壳敲破，分为两半，来回倒，蛋黄和蛋清就可以分离开来了。●打蛋器：建议您采用电动打蛋器、手动式或台式均可，这样打蛋白比较节省时间和精力。普通打蛋器也可以，但使用普通打蛋器打发，对我们的臂力和耐力，是一种近似疯狂的挑战。●筛网：用于过筛面粉。可使面粉在搅拌过程中不会形成小疙瘩或是结块，确保蛋糕的口感细腻。●橡皮刮刀：用于搅拌材料。制作西点的各种容器底部一般都会有一定的角度，而橡皮刮刀的刀面很有弹性，可以是西点的原料和容器內的表层紧密贴合，在制作过程中可以轻易将材料刮起并随意搅拌。购买时大家一定要留意刀面的软硬度，软质的橡皮刮刀会比较好用。●秤：好选择可以到克的弹簧秤或电子秤，有了秤，就可以保证蛋糕基本原料的准确配比，这可是西点制作成功的重要啊。●量勺或量杯：量勺通常是一套4把。规格为1/4茶匙（tea spoon）、1/2茶匙、1茶匙和1汤匙（table spoon）。关于量杯，不同和地区的量杯容量也不尽相同。日本和我国台湾地区常用的量杯容量为200ml；英国、美国、加拿大等国一杯的容量为240ml，澳大利亚的量杯容量为250ml。因此，如果您拿到一份西点的配方，却无法确定它的来源地时，好不要使用量杯作为主要测量工具。●烤盘纸：俗称油纸，在烘焙过程中起到防沾的作用。需要强调的是油纸可不是蜡纸，在烘焙过程中也不可以用蜡纸油纸，因为蜡纸上面有一层薄薄的蜡面，当高温或是长时间烘焙时，蜡纸上的蜡会由于高温而产生烟和异味。如没有油纸的话，在烤盘中均匀地抹上一层薄油，再均匀的筛上一层薄薄的面粉即可。●冷却架：用于戚风蛋糕倒扣冷却时使用，如果没有，可以用烤箱中的烤网。