厦门哪里学四果汤，培训四果汤的做法
厦门食货君餐饮
发表于：2021-06-24 18:23:36四果汤是闽南特色小吃，想要做好四果汤，关键是糖浆和糖水比例，很多亲们都觉得四果汤很好做，加入蜂蜜就可以，其实四果汤的糖水很关键，好的糖水可以让四果汤吃起来更加香甜入味！
四果汤的碗很大，冰水很足，而且十分清甜，味道刚刚好，甜味很淡，在夏日十分解暑。
配料有20几种，除了西瓜、菠萝、红豆、芋泥等常见的，还有莲子这样的稀罕货。尽管1碗里莲子只有3颗，不过很甜很糯~芋泥也超级软绵。
说到这里相信很多人都已经开始馋涎欲滴了，那么小编就赶紧带大家进入正题了，到底应该怎么样做好一碗四果汤呢？
我们来看看四果汤的制作步骤，亲们有空可以自己在家动手操作。
1.薏米，绿豆，红豆，莲子，分开浸泡
2.每个碗各加入15克白糖，以及没过食材的水量。放入高压锅，高压锅注入适量水。上汽后中火压25分钟。自然冷却后开盖。
3.制作烧仙草。烧一锅750克的水，水开后，倒入调好的仙草粉。继续煮开，可以加入适量白糖。然后关火，晾凉后就结成仙草冻了，再用刀划开小块。
4.银耳浸泡去根剪小块洗净。开水里面煮5分钟左右关火捞出备用
5.芋圆可以现成的，也可以自己做，制作过程比较复杂，这里就不做具体介绍了。水煮开要下芋圆，把红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底，大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，可以弄个尝下，咬开里面煮透即可，将芋圆捞上后，过凉水。
6.用果挖勺把西瓜、哈密瓜等水果挖成半圆球状.(没有果挖勺的朋友就用刀把水果切成小方块。水果什么行走不重要，但一定要新鲜、香甜）
7.烧一锅糖水。具体放多少糖，根据每个人的口味来加，喜欢甜的就多加糖。烧开后冷藏备用。
8.夏天天气炎热，使用冰块，具有祛暑降温的效果，如果家里有刨冰机，还可以加适量的刨冰。更加爽口。
9.所有的材料就都准备好了。每样来一点，根据自己喜欢的去加。也可以加点西瓜芒果之类的。看自己需要。然后，舀上晾凉的糖水拌匀。如果能够冰镇一下。则更加美味。
小贴士
1、制作四果汤的用料不一定都采用我提供的那些配料，可以根据食用的人数和个人口味的习惯做选择。我只是把可以用在四果汤里的配料都写上了。
2、莲子、银耳、红豆、绿豆、薏米都要煮透。不然会影响口感。
3、芋圆捞上后，过凉水要多过几遍，一定要过到芋圆里外都凉透了，那才会又Q又糯。把凉水换成冰水，效果更佳。
4、添加配料时品种不宜太多，我更大家通过多种搭配尝试，吃出自己满意的味道。
5、我个人的配料有、红豆、芋圆、西瓜、烧仙草、葡萄干、花生。
食货君培训对象： 针对零基础，想开四果汤店，四果汤爱好者，四果汤行业从业或创业人员及想开实体店的人员。
食货君培训目标： 系统掌握基础知识，原材料的制作，并能在此基础上创新。
食货君培训内容： 原材料的制作、设备的操作和选购要点、原料的辨别和特性、店铺的管理和营销策划。
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