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大连学习西点要练好哪些基本功

来源：

大连红叶教育

发表于：2021-07-05 10:46:15 67次浏览

相关标签：西点烘焙培训大连西点烘焙培训

　　大连学习西点要练好哪些基本功?西点是西方文化的主流的代表，西方餐饮文化的重要组成部分。目前这个行业在我国发展的还是不错，它和我国的传统烹饪一样，在世界范围内都有很高的声誉。在英国，美国，法国德国等发达有相当长的历史，主要包括面包，蛋糕，各种小饼干还有艺术造型巧克力等，还有裱花蛋糕，泡芙等等。尤其是这些年进入中国后在中国的受到了各个阶层的认可，大家都比较喜爱。

　　想要学好西点，基本功是一个西点师需要烂熟于心的，西点要学的基本功包括方方面面，因为这关乎着你的职业生涯。

　　首先要保持工作台或者工作环境的健康卫生，因为这个是厨房忌讳的地方，拥有一个宽敞、有条理、干净的厨房是很重要的，所以，每一个厨师都应该养成这样的习惯。

　　学西点要练好很多基本功，包括：

　　1、黄油的形态，黄油比较软需要在使用的时候精准的掌握黄油的特性。

　　2、面粉的过筛。面粉过筛能使面粉更加的优质，去除杂质，从而避免在正常使用的时候遇到结块的问题。还能让空气混入面粉中，增加面包和蛋糕的口味。

　　3、蛋白和全蛋的打发也是很重要的，因为蛋糕和面包经常会用到鸡蛋，需要掌握这个基本的技能，注意把握好温度和打发的手法和技巧。

　　4、奶油打发也是同样重要的。首先不要过度的搅拌，过度的搅拌会油水分离，从而失去奶油的口感。

　　大连红叶职业培训学校成立于2004年，是大连市人力资源和社会保证局及教育局批准成立的职业培训、中小学文化培训为一体的综合性教育机构。目前红叶培训旗下拥有以下教育品牌：红叶职业培训学校、中小学文化培训学校、互联网软件开发公司。教学基地建筑面积约1300平米，各种多媒体教室10余间，副业教师近80名，平均每年培训人数将近5000人。学校现有人力资源管理师、建造咨询师、健康管理师、教师资格、建造师、消防工程师、育婴师、保育员、会计师、中式烹调师、中式面点师、西式面点师等精品课程。

　　以上就是关于“大连学习西点要练好哪些基本功?”的相关介绍，希望对同学们有所帮助，红叶教育是一家职业培训学校，17年来不断向社会输送人才，高质量的教学广泛受到了学员的好评。

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