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            重庆巴渝肠粉培训怎么样？
        

重庆巴渝肠粉培训怎么样？

来源：

重庆市巴渝职业技术培训学校

发表于：2021-07-09 09:42:27

相关标签：电工培训重庆电工培训

　　营养肠粉早中晚，美味势不可挡

　　肠粉源于广东西关地区，目前己在全国传开，按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉、梅州的客家肠粉、潮州的潮汕肠粉、云浮的河口肠粉、郁南的都城肠粉等。云南、贵州、广西等地地，作为早餐食用的卷粉，则源于越南，其外观、用料、口感等与肠粉均有差异。卷粉也是以大米为原料进行加工，制成米浆后，加入特制工具将米浆蒸至白色半透明状，与肠粉不同的是，卷粉会在透明粉皮中放入馅料后卷成圆筒状，辅以作料之后食用。

　　一、肠粉特点：

　　白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口，粉皮爽滑，馅料新鲜，酱香浓郁，吃一口馋半年。既营养又健康，既美味又实惠。

　　二、肠粉培训内容

1、广东肠粉的系统讲述；	2、广东肠粉原料的选购；
3、广东肠粉食材的预加工；	4、熟油的制作：食用油的选择、食材的讲解；
5、广东肠粉加工的基本标准；	6、广东肠粉加工的工艺步骤；
7、汤汁的制作：材料的选购、材料作用及配比各类汤汁讲解；	8、米浆的制作：米和水的比例，磨浆的讲解、添加材料作用及比例；
9、配菜搭配：各类配菜的选择、搭配、处理、蒸制方法；	10、肉类海鲜腌制：原料的选择、处理的方式、腌制材料的讲解；
11、肠粉的蒸制：讲解蒸制时间长短、添加不同配料时的蒸制方式；	12、广东肠粉经营定价原则；
13、培训调味品及原料的货源渠道；	14、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。