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            重庆巴渝冒菜培训怎么样？
        

重庆巴渝冒菜培训怎么样？

来源：

重庆市巴渝职业技术培训学校

发表于：2021-07-09 09:46:30

相关标签：电工培训重庆电工培训

　　一、适合人群：本项目适合所有对冒菜感兴趣，有想开冒菜店的创业人群。

　　二、学校优势：

　　1.不限学时 2.不限材料.实料操作 3.技术指导 4.持续技术支持与咨询

　　“冒菜”是成都的特色菜，是典型的火锅快餐，只需准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。统一在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁放蘸料食之，也可配一些凉菜小吃搭配经营。冒菜的原料不限，有荤有素，什么都可冒，什么都可上桌。如果你想多吃几个品种，也可以多冒几种，比如一份素的，就可以冒上莴笋，木耳、空心菜、藕片、血旺等等;一份荤的，即可点上毛肚、翅尖、鹅肠等等。目前在重庆、四川周边城市发展的十分红火，照目前趋势发展普及全国是势在必行。

　　三、学习内容：

1、讲解开店的基本知识	2、传授经营菜品的识别及切配、装盘和码味等知识
3、传授冒菜调料的辨认及基本性能知识	4、无保留的底料配方
5、交付香料配方	6、亲传工艺(炒制底料，提炼冒菜红油）以学员亲自操作为主
7、同时讲解工艺中的火候等相关知识	8、传授冒菜兑锅及冒各种菜方法和冒好菜后各种调料添加
9、相关老汤，油的回收处理，保管的知识	10、如何熬高汤
11、老油的保管	12、老油味差了的调整
13、老油不够用的补充方法	14、出现怪味的原因
15、相关油的清洗问题