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奶茶制作培训到职达西餐西点学校

[2015-12-21 19:17:49] 浏览量：105 来源：

职达西餐西点学校

知道香飘飘奶茶是如何制作的么？那就到石家庄领零餐饮管理告诉你吧。

原味奶茶基础料：

纯进水10斤、600克奶精(可以选用盾牌牌子或者是冰火鸟的牌子)、150克绵糖(150水吧果糖)、伯爵牌茶包1个、奶味浓浆是30cc、蜂蜜浓浆30cc

注意：

装450ml的杯子：珍珠奶茶放30g珍珠豆、果味粉1勺、糖一勺20g,糖可以根据顾客适当调整。

工艺原味：水烧开，关火，泡茶包（1个茶包可用两次）5分钟，上色上味，然后开火继续加热，加入奶味浓浆，蜂蜜，加入绵糖、奶精煮开，煮开后放入保温桶或者是常温桶，装杯时候加入果味粉（什么口味放什么口味的果味粉），加入30g珍珠豆或者西米豆。

注意：

西米或者珍珠豆煮法：适量的珍珠豆或者是西米豆（珍珠豆或者西米豆要被水淹过），大火煮10分钟、小火10分钟，焖10分钟，然后放到凉水中冷却过筛，冷却后用糖浆或者蜂蜜拌匀，冷藏备用。