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特色石锅鱼的制作方法

[2015-12-28 12:48:08] 浏览量：88 来源：

成都顶新餐饮培训

随着石锅系列的逐渐兴起，石锅鱼的做法也消费者和投资者备受关注。其做法是用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，再加上以辣椒为主的各式佐料以及加上一些滋补药材等经过一番复杂的烹调工序烹制而成。鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。食客吃的尽兴，老板经营得眉开眼笑，如今越来越多的餐馆都把这道菜作为店内招牌菜，生意非常红火。

　　想经营一家石锅鱼特色餐厅，不懂技术，哪里可以学习石锅鱼技术?制作石锅鱼每一步都很关键，比如说石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。因此一定要找好的师傅学技术，为您食宜香特色餐饮培训中心。

　　顶新餐饮培训石锅鱼，专业的技术团队，经过数年精心研制，由名厨亲自教学，传授独特的核心秘料和制作工艺。专业的技术加上出色的味型在业界赢得稳了良好的口碑以及学员的认可。因为有实力，所以我们有信心让每位学员学到真技术，达到独立开店的水平，让您轻松创业。

　　学习石锅鱼内容流程：秘制石锅鱼红油底料;滋补石锅鱼高汤的熬制;鱼的宰杀、切片、去腥、腌制;石锅鱼锅底的勾兑方法;多种石锅鱼味型的做法;石锅采购、保养与使用方法;各种香料、调料、的采购地点及价格参考。

　　哪里可以学习石锅鱼技术，当然选食宜香。只要您认真学，食宜香保证每位学员都能在短的时间里能撑握石锅鱼的制作与技巧。学会之后，食宜香还免费提供开店指导，终身技术升级服务，欢迎随时咨询学习。

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