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特色小吃培训哪家好?烤鸭烤鸡怎么做?

[2021-07-18 10:31:22] 浏览量：67 来源：

成都上匠餐饮

看过一个采访，一个外国佬来中国后，就不愿回自己的去了，采访中，他这么说道：中国的美食太多太好吃了，我舍不得回家去了。俗话说“民以食为天”，一日三餐，食物对于人的重要性无可厚非。摆摊的大妈大婶月入过万也不是梦，所以没有职业的你，可以学特色小吃。那特色小吃培训哪家好?烤鸭烤鸡怎么做?

　　烤鸭烤鸡腌制

　　用清水20斤烧开后，放入白芷5克、白扣3克、香叶3克、党参8克、当归3克、甘草10克、良姜8克、红扣2克、草寇5克、草果5克、三奈3克、丁香3克、灵香草2克、花椒10克、辣椒15克、桂皮5克、小茴香3克、香砂8克、姜片2两，不包装放入开水中煮30分钟后把大料捞出放凉，

　　在药水中放入盐4两、白糖2两、味精3两、啤酒5两、料酒2两、麦芽糖10(化开)，3号料25克、5号料8克、7号料5克，均匀搅化，鸭子和鸡化冻后放在以上腌水中(不能浮出水面)夏天腌10小时，冬天腌12小时，然后捞出晾干水待用。

　　烤鸭烤鸡烤制

　　3只鸭子用量用10克蜂蜜、20克麦芽糖、5克味溢匙爆烤鸭香膏(某宝有售)加1两温开水搅化，然后用2/3的水倒入10斤开水中，把甲鸭子和鸡放入开水中烫2-3分钟捞出，把剩余的1/3的麦芽糖水均匀的刷在鸭子身上，用风扇吹干鸭子身上的水，把碳烤鸭炉调到160度时把鸭子挂在炉子里烤70--80分钟，然后打开炉盖子取出，香气扑鼻，外酥里嫩的烤鸭、烤鸡即可食用了。

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