黄桃蛋挞

　　材料：鲜奶 110ml×2，细砂糖 70G，植脂淡奶 220g，奶香粉 1/2 匙，低粉 15g，蛋黄 4 个，全蛋 1 个，成品塔皮 10 付，罐头黄桃 1 大片

　　做法：

　　1. 食材准备，黄桃切丁。

　　2. 鲜奶 110ml 细砂糖煮制糖溶离火备用。

　　3. 蛋黄及全蛋打散备用。

　　4. 取大容器将剩下的鲜奶和淡奶及低粉奶香粉搅拌均匀后倒入步骤 3 的蛋液。

　　5. 倒入步骤 2 的东西，搅拌均匀且过滤即成蛋挞水。

　　6. 烤盘铺好油纸，排好塔皮后倒入蛋挞水 8 分满。

　　7. 加入黄桃丁，这时 9 分满。

　　8. 烤箱 250°c 中层烤制 15 分钟。

　　樱桃蛋挞

　　【挞皮】：澄粉 60g、生粉 25g、糖 1 大匙、色拉油 1 大匙、热水 85ml

　　【挞液】：鸡蛋一个、糖 2 大匙、热水 80ml

　　【辅料】：樱桃

　　【做法】：

　　1. 澄粉、生粉、糖混合均匀。

　　2. 加入热水，边搅拌边和成团。

　　3. 加入色拉油，揉成软滑的面团。

　　4. 在案板上搓成长面团，再将面团切小段放入模具中。

　　5. 捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子。

　　6. 鸡蛋打散，倒入晾凉的糖水里(2 大匙糖和 80ml 热水)，搅拌均匀。

　　7. 把(六)用筛子过滤后，舀入模具 9 成满，用中火熬 10 分钟左右取出。

　　8. 凉后脱模，用樱桃碎粒点缀即可。

　　蓝莓蛋挞

　　主料：蓝莓 20g，蛋挞皮 10 个

　　辅料：淡奶 120g，蛋黄 3 枚，砂糖 40g

　　做法:

　　1. 准备鸡蛋和鲜奶，砂糖备用。

　　2. 把砂糖加到鲜奶里加热搅拌。

　　3. 把奶晾凉，加入蛋黄搅拌，用过滤网过滤，这样蛋液会细腻些。

　　4. 把调好的蛋液倒入蛋挞皮中 8 分满，放入烤箱。

　　5. 烤箱预热，中层上下火 200 度，大约烤 20 分钟。

　　6. 把蛋挞烤好后，凉 3 分钟，再放入蓝莓酱即可。

　　苹果蛋挞

　　主料：蛋挞皮 12 个

　　辅料：淡奶油 110g，牛奶 80g，细砂糖 60g，吉士粉 7g，炼乳 8g，低筋面粉 8g，蛋黄 2 个，苹果适量

　　做法：

　　1. 将蛋挞皮从冰箱取出，等到它们软化的时候可以进行修补工作，在空碗里倒入淡奶油，倒入牛奶，加入细砂糖，加入吉士粉，加入炼乳，将碗坐落在锅里;

　　2. 开火，并把液体搅拌至细砂糖全部融化;取出放一边冷却备用，分离蛋清与蛋黄，去蛋黄备用，待液体冷却后;

　　3. 加入低筋面粉，倒入搅拌好的蛋黄液，并将液体搅拌均匀，将液体过筛即成;

　　4. 蛋挞水，苹果洗净，削皮，然后将它切成苹果丁，每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁，然后倒入蛋挞水至 6-7 分满即可;

　　5. 摆入烤盘，放入已预热好的烤箱烘烤。